Ihr Geheimtipp-Weingut in Südtirol
Ob prickelnd, weiß, rosé, rot, leicht, kräftig oder süß – die Vielfalt unserer Weine begeistert!
Lassen Sie sich auf eine Reise für die Sinne ein und erleben Sie unser Handwerk in Duft und Geschmack – vom Aperitif bis zum Dessert.
Unsere hochwertigen Trauben reifen in den sonnenverwöhnten, jedoch nicht zu heißen Lagen in Marling bei Meran. Dieses einzigartige Mikroklima verleiht unseren Weinen ihre Harmonie und außergewöhnliche Qualität.
Entdecken Sie bei einer Weinverkostung die Leidenschaft, die in jedem Glas steckt. Machen Sie Ihre Weinreise in Südtirol zu einem besonderen Erlebnis.
Der erste dieser Art in Südtirol. Durch Flaschengärung hergestellt, mit ausgewogenem Geschmack und sortentypischem Aroma.
Empfohlen sowohl als Aperitif, als auch zwischendurch zu einem fröhlichen Anlass.
Weinbrief
Oberhalb unseres Hofes befindet sich der Weinberg des Pinot Grigio. Die Trauben werden Anfang September händisch gelesen und gleich anschließend im Keller schonend gepresst. Der Saft wird bei kontrollierter Temperatur vergoren und nach einer Reifezeit von vier Monaten auf der Hefe wird der Wein in Flaschen gefüllt. Der Pinot Grigio eignet sich vorzüglich als Aperitifwein und begleitet wunderbar Vorspeisen und Fischgerichte. Kühl serviert wirkt er animierend und erfrischend.
Weinbrief
Die Trauben werden meist in zwei oder drei Lesegängen in der Rebanlage oberhalb des Pardellerhofes geerntet. Das Etikett lässt einen aromatischen und vielseitigen Wein erwarten. Frische, Vielfalt und Trinkfreude stehen im Vordergrund.
Weinbrief
Ein besonderer Wein für einen besonderen Moment. Zum Aperitif mit aromatischer Verführung. Das Etikett lässt einen duftigen und bezaubernden Wein erwarten. Aroma, Genuss und Harmonie stehen im Vordergrund.
Weinbrief
Ein Roséwein aus Lagrein und Merlot. Beim Pressvorgang im Keller entsteht ein leicht rot gefärbter Saft, der kühl wie ein Weißwein vergoren wird. Im Frühjahr werden die Flaschen gefüllt, sodass der Roséwein im Sommer für den Genuss bereitsteht.
Weinbrief
Aus Meraner Trauben (Vernatsch) hergestellt, ist dieser leichte Rotwein ein traditioneller Begleiter typischer Südtiroler Speckmarenden und Gerichte. Die Maische wird im Stahlfass vergoren und der Wein nach sechs Monaten Lagerung gefüllt. Ein unkomplizierter Wein, der Tradition, Südtiroler Leichtigkeit und Verbundenheit zum Territorium verkörpert.
Weinbrief
„Pratellum“ steht für den spätlateinischen Ursprung des Hofnamens „Pardellerhof“. Dieser Wein soll jedes Jahr ein spezieller Wein sein. Es gibt nur wenige Flaschen davon. Nur beste Trauben werden dafür verwendet.
Weinbrief Pratellum II
Weinbrief Pratellum T
Ein goldener Dessertwein mit bezauberndem Duft und schmeichelndem Geschmack. Nur die besten Muskateller-Trauben werden bei der Lese in Kisten ausgelegt und nach einer fünfmonatigen Trocknungszeit im Stadel (Scheune) gepresst. Der Saft wird im Stahltank vergoren und der Wein anschließend ein Jahr lang im Holzfass gelagert. Ein besonderer Wein für besondere Momente!
Weinbrief
Die Weinberge befinden sich in Marling in unmittelbarer Nähe unseres Hofes. Mit viel Handarbeit pflegen wir die Reben übers ganze Jahr, mit dem Ziel, hochwertige Trauben im Herbst ernten zu können. Die Natur ist unsere Grundlage, wir leben mit der Natur, wir respektieren sie und gehen mit ihr sorgsam um.
Der naturnahe, respektvolle Umgang mit unserer Umwelt liegt uns am Herzen. Die Herstellung authentischer und reintöniger Weine ist unser Credo. Wir tragen die Verantwortung dafür, dass sich auch die kommenden Generationen entfalten können.
Der Keller ist nicht groß. Wir pflegen aber die vielen Details. Gerade das gefällt uns! In kleinen Stahl- und Holzfässern lagern unsere Weine bis zur idealen Reife. Je nach Weintyp und Ziel, auch mehrere Jahre lang. Der alte Weinkeller aus dem 13. Jahrhundert wurde kürzlich renoviert, sodass er jetzt die idealen Lagerbedingungen für unsere Weine im kleinen Hozfass aufweist.
Sie möchten mehr davon wissen? Besuchen Sie uns oder nehmen Sie an einer Führung teil. Sie erfahren aus erster Hand, wie wir denken und wie wir arbeiten.