Pardellerhof Montin

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Familie Eccli-Mitterer
Mitterterzerstraße 15
39020 Marling

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Weingut
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+39 0473 492575
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Im ersten Jahr füllten wir knapp 3.000 Flaschen, danach wurden die Füllungen jedes Jahr um 2.000 Flaschen gesteigert. Bei der nächsten Füllung werden rund 12.000 Flachen in unseren Weinkisten Platz finden. Schritt für Schritt, bis die gesamte Traubenproduktion (auch jene der neu angelegten Weinberge) den Weg durch unseren Keller findet.

Jeder Wein unterscheidet sich komplett vom anderen und hat einen eigenen Charakter. Im Grunde genommen kann man ein komplettes Menü mit unseren Weinen begleiten, vom Aperitiv bis zum Dessert.

Entdecken Sie unsere Produktpalette, erleben Sie unser Handwerk im Duft und im Geschmack.

Die meisten unsere Weine erhalten Sie online unter: Wein-aus-Suedtirol.eu

Bilder Trauben: Südtirol Wein/Florian Andergassen

Weiß

Pinot Grigio

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Dieser klassische Weißwein wächst in der Talsohle im Südtiroler Unterland. Die Trauben werden Anfang September händisch gelesen und gleich anschließend schonend im Keller gepresst. Der Saft wird bei kontrollierter Temperatur vergoren, nach einer Reifezeit von ungefähr sechs Monaten im Stahltank wird der Wein in Flaschen gefüllt. Der Pinot Grigio eignet sich vorzüglich als Aperitifwein und begleitet wunderbar Vorspeisen und Fischgerichte. Kühl serviert wirkt er animierend und erfrischend.

Pinot Grigio 2015

Weiß

Chardonnay

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Ein Ausreißer unter den Weißweinen. Dieser Chardonnay wird mit moderner Rotweintechnologie hergestellt, indem der Saft zusammen mit den Beerenschalen vergärt. Bewusst wird dieser Wein nur in neuen Holzfässern gelagert und – wie beim Rotwein typisch – die Säure durch den biologischen Säureabbau verringert. Gefüllt wird er nach einem guten Jahr Holzfasslagerung und ist ein idealer Hauptspeisenbegleiter ähnlich wie ein Pinot Noir.

Chardonnay 2014

Rosé

Rosé

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Eine wahre Rarität, ein Roséwein aus Vernatschtrauben. An alten Reben gedeihen die Meraner Trauben in den Hügellagen im Meraner Land. Aus roten Trauben entsteht beim Pressvorgang im Keller ein leicht gefärbter Saft, der wie ein Weißwein vergoren wird. Im Frühjahr werden die Flaschen gefüllt, sodass der Roséwein im Sommer für den Genuss bereitsteht.

Rosé 2015

Rot

Meraner Hügel

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Ebenfalls aus Meraner Trauben hergestellt, ist dieser leichte Rotwein ein traditioneller Begleiter typischer Südtiroler Speckmarenden und Gerichte. Die Maische wird im Stahlfass vergoren unter Wein nach sechs Monaten Lagerung gefüllt. Ein unkomplizierter Wein, der Tradition, Südtiroler Leichtigkeit und Verbundenheit zum Territorium verkörpert.

Meraner Hügel 2015

Rot

Lagrein

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Unser kräftiger Rotwein aus der Ebene in Salurn. Tief dunkle Farbe, blumiges Aroma und weiche Gerbstoffe sind die Charaktere dieses Weines. Nach langer Reifezeit der Trauben im Weinberg wird die Maische im Stahlfass kontrolliert vergoren und der junge Wein mindestens ein Jahr im Holzfass gelagert. Lagrein ist ein idealer Begleiter für kräftige Hauptspeisen, er rundet gemütliche Abende ab und kann mehrere Jahre gelagert werden.

Lagrein 2014

Süß

Goldmuskateller Passito

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Ein goldener Dessertwein mit intensivem Duft und bekömmlichem Geschmack. Die Trauben wachsen direkt unter dem Hof in einer Süd-Ost-Lage und werden bei der Lese in Kisten ausgelegt. Nach einer vier-monatigen Trocknungszeit in der Scheune werden die Trauben ausgepresst, der Saft im Stahltank vergoren. Nach einem Jahr wird der kostbare Wein in kleine Flaschen gefüllt. Ein Wein für besondere Momente.

Goldm. Passito 2013

Sekt

Part des Anges

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Ein unkonventioneller Sekt aus Goldmuskateller-Trauben. Der erste seiner Kategorie. Durch Flaschengärung hergestellt, mit süßlichen Geschmack und sortentypischem Aroma. Als Aperitif, zum Dessert, zwischendurch, immer dann wenn es passt.

Part des Anges

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