Pardellerhof Montin

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Famiglia Eccli-Mitterer
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Il primo anno abbiamo imbottigliato in totale 3.000 bottiglie. L’anno successivo se ne sono aggiunte altre 2.000. Ora sono 7.000. Ogni vino si distingue dagli altri. Ciascuno ha il proprio carattere. Ma un aspetto li unisce: ogni vino racconta delle sue origini. Vieni a scoprire i frutti del nostro lavoro, assapora i profumi e gli aromi del nostro pregiato vino.

Foto vitigni: Südtirol Wein/Florian Andergassen

Bianco

Pinot Grigio

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Questo bianco classico cresce nella piana della Bassa Atesina. L’uva viene raccolta agli inizi di settembre, rigorosamente a mano, e quindi pressata con cura ed attenzione nella cantina. Il mosto fermenta a temperatura controllata, dopo una maturazione di circa sei mesi in cisterne di acciaio il vino viene imbottigliato. Il pinot grigio è la bevanda ideale per gli aperitivi, ottimo accompagnatore di antipasti, primi piatti e pietanze a base di pesce. Servito fresco ha un gusto brioso e rinfresca

Pinot Grigio 2015

Bianco

Chardonnay

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Il più “rosso” tra i bianchi. Questo Chardonnay viene prodotto con la moderna tecnologia del vino rosso, lasciato fermentare insieme alle bucce. Abbiamo scelto di conservare questo vino appositamente in botti in legno nuove – procedimento tipico della produzione dei vini rossi – in questo modo l’acidità viene ridotta grazie alla fermentazione malolattica. Affinato per un anno nelle botti in legno. Ottimo per accompagnare portate importanti, simile al Pinot Nero.

Chardonnay 2014

Rosé

Rosé

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Una vera rarità, un rosato prodotto dalle uve della schiava. Questo antico vitigno cresce sulle colline intorno a Merano. Dall’uva rossa nasce, durante la pressatura in cantina, un succo dal colore leggero, lasciato fermentare come il vino bianco. In primavera si procede con l’imbottigliamento di questo rosato, che sarà pronto per essere gustato nei mesi estivi.

Rosé 2015

Rosso

Meraner Hügel

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Prodotto da uve del meranese, questo vino rosso leggero accompagna tradizionalmente le tipiche merende a base di speck e pietanze altoatesine. Il mosto viene lasciato fermentare in botti di acciaio ed imbottigliato dopo sei mesi di conservazione. Un vino semplice, che incarna la tradizione, la leggerezza e l’appartenenza al territorio altoatesino.

Meraner Hügel 2015

Rosso

Lagrein

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Il nostro rosso robusto dalla piana di Salorno. Il colore scuro, l’aroma fiorito, la morbida tannicità donano a questo vino il suo carattere tipico. Dopo una lunga maturazione dell’uva sulla vite, si procede alla fermentazione controllata del mosto all’interno di botti d’acciaio. Il vino giovane riposa poi per almeno un anno in botti di legno. Il lagrein è un ottimo accompagnatore di portate sostanziose, o di incontri conviviali. Si conserva per diversi anni.

Lagrein 2014

Da dessert

Moscato giallo passito

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Un vino da dessert dal colore dorato, profumo intenso e gusto gradevole. L’uva cresce sui terreni direttamente sottostanti al maso, rivolti a Sud-Est, e alla raccolta viene disposta in casse. Dopo un periodo di essicazione in fienile di circa quattro mesi, i grappoli vengono pressati, ed il succo ottenuto è lasciato a fermentare in cisterne di acciaio. Dopo un anno il prezioso vino viene imbottigliato in piccole bottiglie. Un vino da assaporare in occasioni speciali.

Goldm. Passito 2013

Spumante

Part des Anges

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Uno spumante non convenzionale, prodotto da uva di moscato giallo. Il primo della sua categoria. Prodotto dalla fermentazione in bottiglia, ha un gusto dolce ed un aroma tipico della sua varietà. Adatto per l’aperitivo, per accompagnare un dessert, o semplicemente ogni volta che si presenta l’occasione.

Part des Anges

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